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Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant

Contexte professionnel
La Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant forme des cuisiniers spécialisées dans la confection et la réalisation en hôtels et/ou restaurants des entremets salés et sucrés, et des desserts de restaurant. Le cuisinier en desserts de restaurant est intégré à une brigade de cuisine et produit des desserts destinés à être consommés immédiatement .

[ Vos contacts ]

  • Leroux Carole
  • Conseillère en formation continue
  • Tél.: 02 47 21 00 47

[ Greta Indre et Loire ]

  • 6 avenue de Sévigné
  • BP 40411
  • 37204 Tours cedex 3
  • www.greta37.com

[ Objectif ]

 

  • Préparer la mention complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant
  • Accroître ses compétences en restauration et techniques culinaires
[ Contenu ]

 

  • Pratique professionnelle
  • Technologie professionnelle (cours et travaux dirigés)
  • Éducation artistique appliquée à la profession
[ Public et pré-requis ]

 

  • Salariés 
  • Demandeurs d'emploi
  • Si le candidat ne justifie d'aucune expérience dans le champ concerné : il doit être titulaire d'un diplôme de niveau V (CAP, BEP) des métiers de l'hôtellerie-restauration ou des métiers de l'alimentation - son obligation de formation est de 400 heures minimum en centre et de 12 semaines en entreprise
  • Si le candidat justifie d'une expérience professionnelle d'au moins trois ans dans le champ concerné : - aucune justification de diplôme - durée de formation proposée : 255 heure, durée négociable en fonction des besoins et de l'expérience professionnelle
[ Durée ]
  • En centre de formation : 412.50 heures
[ Lieux de formation ]

LP Albert Bayet
9 rue du Cdt Bourgoin BP 5853
37058 - Tours

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