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Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant
Contexte professionnel
La Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant forme des cuisiniers spécialisées dans la confection et la réalisation en hôtels et/ou restaurants des entremets salés et sucrés, et des desserts de restaurant. Le cuisinier en desserts de restaurant est intégré à une brigade de cuisine et produit des desserts destinés à être consommés immédiatement .
[ Vos contacts ]
- Leroux Carole
- Conseillère en formation continue
- Tél.: 02 47 21 00 47
[ Greta Indre et Loire ]
- 6 avenue de Sévigné
- BP 40411
- 37204 Tours cedex 3
- www.greta37.com
- Préparer la mention complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant
- Accroître ses compétences en restauration et techniques culinaires
- Pratique professionnelle
- Technologie professionnelle (cours et travaux dirigés)
- Éducation artistique appliquée à la profession
- Salariés
- Demandeurs d'emploi
- Si le candidat ne justifie d'aucune expérience dans le champ concerné : il doit être titulaire d'un diplôme de niveau V (CAP, BEP) des métiers de l'hôtellerie-restauration ou des métiers de l'alimentation - son obligation de formation est de 400 heures minimum en centre et de 12 semaines en entreprise
- Si le candidat justifie d'une expérience professionnelle d'au moins trois ans dans le champ concerné : - aucune justification de diplôme - durée de formation proposée : 255 heure, durée négociable en fonction des besoins et de l'expérience professionnelle
- En centre de formation : 412.50 heures
LP Albert Bayet
9 rue du Cdt Bourgoin
BP 5853
37058 - Tours
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