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CAP Agent Polyvalent de Restauration

Contexte professionnel
Le titulaire du CAP Agent Polyvalent de Restauration assure la préparation des repas, la vente  à emporter, la livraison à domicile.Le titulaire du CAP Agent Polyvalent de Restauration est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans les établissements de production culinaire et/ou de distribution alimentaire. Il assure les activités de préparation, d'assemblage et de mise en valeur des mets simples en respectant les consignes et la réglementation relatives à l'hygiène et à la sécurité. Il réalise la mise en place des espaces de distribution ou de vente et leur approvisionnement en cours de service. Il assure des activités de nettoyage et d'entretien des locaux, des matériels, de la vaisselle. Il conseille le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il procède éventuellement à l'encaissement des prestations. Par ces activités, il contribue à l'image de marque de l'entreprise. 

[ Vos contacts ]

  • Leroux Carole
  • Conseillère en formation continue
  • Tél.: 02 47 21 00 47

[ Greta Indre et Loire ]

  • 6 avenue de Sévigné
  • BP 40411
  • 37204 Tours cedex 3
  • www.greta37.com

[ Objectif ]

Le professionnel est capable de :

  • assurer des tâches en cuisine (hôpitaux/ établissements scolaires/ administrations/ entreprises)
  • mettre en place des espaces de distribution/ de vente/ leur réapprovisionnement
  • assurer activités de nettoyage/ entretien des locaux - des matériels - des équipements
  • assurer activités de préparation/ d'assemblage/ de mise en valeur de mets simples (restauration en libre service/ rapide/ à thème) en respectant la réglementation / les consignes d'hygiène et de sécurité

 

[ Contenu ]

  • Domaine professionnel :
    • Le domaine professionnel est composé de trois unités qui correspondent aux fonctions que peuvent assurer les personnes titulaires du C.A.P. 
    • Unité 1 - Production de préparation froide et de préparation chaude
    • Unité 2 - Mise en place de la distribution et service au client
    • Unité 3 - Entretiens des locaux, des matériels, des équipements
  • Domaine général :
    • Expression française
    • Mathématiques et Sciences-Physiques
    • Vie sociale et professionnelle
    • Connaissance de l'entreprise, de son environnement économique, juridique et social

[ Public et pré-requis ]

  • Tout public 
  • Niveau 3ème 

[ Durée ]
Variable, en fonction du profil de formation et de compétences du demandeur
[ Lieux de formation ]

LP Albert Bayet
9 rue du Cdt Bourgoin BP 5853
37058 - Tours