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CAP Services en Brasserie Café

Contexte professionnel
Le titulaire de ce CAP participe à la vente et à l'accueil des clients dans les brasseries. Il participe à la gestion des stocks et à l'entretien des locaux et du matériel. Il met en place le comptoir, la salle et la terrasse et approvisionne les dessertes et les meubles réfrigérés ou la cave du jour. Il accueille les clients et les conseille, prend les commandes, assure le service et encaisse le montant des consommations.

[ Vos contacts ]

  • Leroux Carole
  • Conseillère en formation continue
  • Tél.: 02 47 21 00 47

[ Greta Indre et Loire ]

  • 6 avenue de Sévigné
  • BP 40411
  • 37204 Tours cedex 3
  • www.greta37.com

[ Objectif ]

Le professionnel est capable de :

 

  • participer à l'approvisionnement /au stockage des marchandises
  • assurer la mise en place /la préparation / le service des boissons, des mets et des préparations spécifiques dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
  • gérer l'entretien des locaux et des équipements
  • accueillir le client
  • mettre en oeuvre les phases de la vente jusqu'à l'encaissement

 

 

[ Contenu ]

 

  • Gestion de l'approvisionnement
  • Réalisation de préparations spécifiques
  • Communication / vente
  • Prévention Santé Environnement
  • Domaines Généraux
[ Public et pré-requis ]

 

  • Tout public
  • Niveau 3ème
[ Modalités pédagogiques ]

 

  • Alternance Greta / Établissements
  • Utilisation de supports pédagogiques favorisant le développement de l'autonomie
[ Évaluation / Validation ]

 

  • Diplôme de l'éducation nationale
  • Possibilité de préparer et de valider tout ou partie du diplôme
  • Accès possible par la VAE
[ Lieux de formation ]

LP Albert Bayet
9 rue du Cdt Bourgoin BP 5853
37058 - Tours