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CAP Restaurant

Contexte professionnel

Le professionnel est capable de :

  • exercer une activité dans le secteur de la restauration commerciale/ dans les entreprises connexes offrant un service de table, au bar et au buffet à une clientèle française et étrangère.
  • assurer la commercialisation/ le service des mets/ des boissons sous l'autorité d'un responsable.
  • participer à l'approvisionnement/ l'entretien/ la mise en place/ l'encaissement.
  • intervenir sur l'élaboration et/ ou la finition de préparations simples dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité.

[ Vos contacts ]

  • Leroux Carole
  • Conseillère en formation continue
  • Tél.: 02 47 77 25 20

[ Greta Indre et Loire ]

  • 6 avenue de Sévigné
  • BP 40411
  • 37204 Tours cedex 3
  • www.greta37.com

[ Objectif ]

  • Préparer la CAP Restaurant
  • Acquérir les compétences nécessaires à l'exercice du métier
  • Transférer les compétences acquises en situation professionnelle en entreprise

[ Contenu ]

  • Domaine professionnel :
    • Pratique et techniques professionnelles
    • Technologie professionnelle
    • Sciences appliquées
    • Environnement économique, juridique et social de l'entreprise hôtelière
  • Domaine général :
    • Français
    • Mathématiques
    • Sciences Physiques
    • Éducation artistique-arts appliqués
    • Éducation civique, juridique et sociale
    • Vie Sociale et Professionnelle

[ Public et pré-requis ]

  • Salariés
  • Demandeurs d'emploi
  • Individuel
  • Niveau 3ème

[ Modalités pédagogiques ]

  • Alternance Greta/ Établissement
  • Utilisation des supports pédagogiques favorisant le développement de l'autonomie

[ Évaluation / Validation ]

  • Diplôme de l'éducation nationale
  • Possibilité de préparer  et de valider tout ou partie du diplôme
  • Accès possible par la VAE

[ Durée ]
  • 600 heures en moyenne (durée variable en fonction du profil du bénéficaire)
[ Lieux de formation ]

LP Albert Bayet
9 rue du Cdt Bourgoin BP 5853
37058 - Tours

LP Jean Chaptal
Rue du Clos des Gardes
37400 - Amboise